ราดหน้าชิ้งกี่ ตำนานกว่า 75 ปี

ราดหน้าชิ้งกี่ ตำนานกว่า 75 ปี

ราดหน้าชิ้งกี่ ถ้าพูดถึงร้านราดหน้าที่มีประวัติอันแสนจะยาวนาน คงหนีไม่พ้นร้านราดหน้าร้านนี้ “ราดหน้าชิ้งกี่” คุณเอ่ยยเค้าเปิดมา 75 ปีตั้งอยู่ย่าน “ประตูผี” ถนนมหาไชย ข้าง ๆ คุกเก่า หรือปัจจุบันเป็นสวนรมณีนาถ ให้ประชาชนแถว ๆ ย่านนั้นมาออกกำลังกายกันเพื่อสุขภาพแข็งแรงนะจ๊ะ

ร้านนี้จะอยู่ในซอยมหาชัย (แต่ปากซอยที่ไม่มีป้ายนะจ๊ะ) ไม่ต้องกลัวเราเตรียมรายละเอียดร้านมาไว้ให้แล้ว

ร้านนี้ตอนแรก ๆ ขายแบบรถเข็นแล้วก็มีร้าน จนปัจจุบันย้ายมาอยู่ที่ ถนนมหาไชยได้ 50 กว่าปีแล้ว อยู่มานานกว่าอายุดิฉันอีก!! เป็นร้านที่เก่าแก่จริง ๆ ชิมิฮะ

ร้านนี้บอกเลยเคยไปทานตอนเด็ก ๆ แล้วก็เป็นราดหน้าที่แฟนซีได้อีกด้วยราดหน้าที่ชื่อว่าสี่สี มันคือราดหน้าอัลไร ราดหน้าโหมด CMYK หรือเปล่า ไม่ใช่เลยราดหน้าสีสี่คือราดหน้าที่มีหมูชิ้น แฮม (ร้านนี้เรียกหมูหมักกระเทียมที่รสชาติออกหวานว่าแฮม) ผักต่าง ๆ เส้นมีให้เลือกเส้นใหญ่ เส้นหมี่ ที่ผัดกับไข่มาให้ด้วย

และพิเศษสุดๆคือไข่ดาวที่นำไข่เป็ดไปทอดเป็นไข่ดาวกรอบนอกไข่แดงเยิ้ม ๆ อยู่ด้านในก็เพราะไปกินร้านนี้นะแหละหลัง ๆ ไปสั่งราดหน้าร้านไหนต้องสั่งไข่ดาวด้วยตลอด ๆ แต่สงสัยกันบ้างมั้ยว่า ไข่ไก่กับไข่เป็ด มีคุณประโยชน์ต่างกันยังไง มา ๆ

เข้าสู่ช่วงวิชาการนอกจากเรื่องกินกันบ้าง เดียวจะหาว่าเราพาไปกิน ๆ ๆ อย่างเดียวเรามารู้จักสิ่งที่เรากินในชีวิตประจำวันกันเพิ่มเติมดหน่อยน่ะ ไข่ไก่นั้นมีประโยชน์ ในด้าน โปรตีน แคลเซี่ยม เหล็กแต่ไข่เป็ดมีประโยชน์เหนือกว่าไข่ไก่ คือให้พลังงานเยอะกว่า ไขมัน วิตามิน บี 1 วิตามิน บี 2 บี 5 และรสชาติของไข่ทั้ง 2 แบบนี้ก็ไม่เหมือนกันเนอะ ไข่เป็ดจะออกคาว ๆ กว่านิดนึง

ต่อกันที่ผักคะน้าของร้านนี้ก็จะเลือกมาแล้วกรุบกรอบหวานอร่อยไม่เหนียวเลยแม้แต่น้อยเคี้ยวเพลินเข้ากับราดหน้าเป็นอย่างยิ่ง มาทำความรู้จักกับผักคะน้ากันหน่อยดีกว่า ผักคะน้าส่วนใหญ่จะปลูกในแถบ ASIA มีมากในจีน ไต้หวัน ฮ่องกง มาเลเซีย รวมไปถึงประเทศไทยด้วยนะจ๊ะ

ซึ่งเจ้าคะน้าที่นิยมปลูกในบ้านเราเนี๊ยมีใบกลม ใบแหลม และพันธุ์ยอดหรือก้าน เลือกซื้อกันตามสะดวกเลยน่ะพวกเธอนอกจากจะมีราคาถูก

ยังมีคุณประโยชน์ด้วยเพราะคะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีวิตตามินซี ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียมช่วยชะลออาการความจำเสื่อม น้ำตาลน้อยเป็นเบาหวานกินดี ฯลฯ คุณประโยชน์มากมายมหาศาลมว๊ากจริง ๆ

แต่ของทุกอย่างมีประโยชน์ก็มีโทษน่ะจ๊ะ เจ้าผักคะน้ามีสารกอยโตรเจน (Goitrogen) ซึ่งถ้ากินในปริมาณที่มากเกินไปอาจจะเกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ขาดแร่ธาตุไอโอดีน จะให้แนะนำจริง ๆ

ก็ควรจะเลือกทานผักหลากหลายชนิดน่ะจ๊ะร้านนี้มีเครื่องดื่มอีกอย่างคือน้ำส้มคั้นที่จะคั้นใส่ขวดแก้วเอาไว้มีให้เลือกขวดเล็กและขวดใหญ่ซึ่งน้ำส้มคั้นก็ชื่นในแถมแก้เลี่ยนราดหน้าได้เป็นอย่างดี

ใครจะไปร้านราดหน้าชิ้งกี่ก็ไปกันได้ ในวันนั้นเราเรียก Taxi ไปจากรถไฟฟ้าสยาม 60 กว่าบาทก็ถึงละ วันนั้นหมดไป 284 บาท ราดหน้าจานละ 70 บาท น้ำส้มคั้นอีก 140 บาทกินแค่นี้ก็อิ่มแล้วละ

ราดหน้าชิ้งกี่ Google Map: 13.750283, 100.503722 ถ.มหาไชย สำราญราษฎร์ กทม.

เปิดเวลา 18.00-23.30 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์) โทร : 0-2222 2473

อุ๊ตะ อร่อย By Nuntisz (https://www.facebook.com/UTahAroi?fref=ts)

ข้อมูลและรูปภาพ : http://travel.sanook.com/1397151/