ลัดเลาะรอบกรุงเทพฯ ลุย 8 ตำนานร้านอาหารรสเด็ด ที่ต้องชิมให้ได้สักครั้งในชีวิต

ในกรุงเทพฯ มีร้านอาหารมากมายให้สายกินตะลุยชิมไม่หวาดไม่ไหว แต่มีเพียงไม่กี่ร้านเท่านั้นที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและเมนูเด็ด จนกลายเป็นตำนานร้านอาหารรสเริ่ดที่ต้องหาโอกาสไปลิ้มลองสักครั้งในชีวิต วันนี้จะพาลัดเลาะรอบกรุงเทพฯ ตามหา 8 ตำนานร้านอาหารรสเด็ด ที่ไม่ว่าใครก็ไม่ควรพลาด!

ร้านจกโต๊ะเดียว

หนึ่งใน 100 ร้านอาหารอร่อยที่สุดในโลก

ร้านจกโต๊ะเดียว ตำนานแห่งย่านพลับพลาไชย ร้านอาหารที่ได้รับการจัดอันดับจาก Newsweek นิตยสารชื่อดังของอเมริกา ให้เป็นหนึ่งใน 100 ร้านอาหารอร่อยที่สุดในโลก เฮียจก เจ้าของร้านรุ่นแรกยังคงเข้าครัวแสดงฝีมือด้วยตัวเอง และค่อยๆ ถ่ายทอดเคล็ดลับวิชาความอร่อยให้กับลูกชายรับช่วงต่อรุ่นที่ 2

เอกลักษณ์ของร้านจกโต๊ะเดียว คือทุกเมนูทำตามใจเฮียจกเท่านั้น ลูกค้าแค่นั่งรออยู่ที่โต๊ะไม่ต้องออร์เดอร์ เมนูแต่ละจานก็จะทยอยเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ ต้องบอกก่อนว่าเมื่อก่อนร้านจกโต๊ะเดียวจะมีแค่โต๊ะเดียวจริงๆ ตามชื่อร้าน แต่ปัจจุบันเฮียจกเพิ่มเป็น 5 โต๊ะแล้ว เนื่องจากลูกค้าเพิ่มมากขึ้นจนคิวรอกันนานข้ามปีนั่นเอง

เมนูเด็ดของร้าน: ปลาหิมะเจี๋ยน กระเพาะปลาน้ำแดง เกี๊ยวกุ้ง

ร้านข้าวผัดปูเมืองทอง 1

ข้าวผัดปูเมืองทอง ข้าวผัดปูที่แท้ทรู!

ร้านข้าวผัดปูเมืองทอง 1 อยู่แถวถนนสุคนธสวัสดิ์ บริเวณปากทางแยกถนนเกษตร-นวมินทร์ตัดกับถนนสุคนธสวัสดิ์ มีเคล็ดลับความอร่อยที่ทำเองก็อร่อยไม่เท่า หรือจะไปร้านอื่นก็จะได้กินข้าวผัดปูธรรมดา ที่นี่ใช้วัตถุดิบเนื้อปูที่เป็นเนื้อปูทางใต้ ใช้เฉพาะเนื้อกรรเชียงปูม้าเท่านั้น เพราะเนื้อแน่น หวาน ผักทุกชนิดที่ใช้ต้องสดใหม่ทุกวัน และข้าวที่ใช้ผัดก็พิถีพิถันตั้งแต่การหุง ข้าวต้องร่วนซุย ก่อนผัดจะนำมาปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสูตรลับเฉพาะของร้าน และผัดข้าวแบบแห้ง มีกลิ่นหอมไหม้ของกระทะเล็กน้อยและกลิ่นของเนย ผัดเข้ากับเนื้อกรรเชียงปูสดใหม่ ใช้เวลาไม่นานข้าวผัดปูสีเหลืองทองน่ากินก็พร้อมเสิร์ฟ

เมนูเด็ด: ข้าวผัดปู กระเพาะปลาน้ำแดง สุกี้แห้งทะเล

ร้านนายโซว

ตำนานความอร่อยกว่า 40 ปี หอยทอดกระทะร้อนนายโซว

อีกร้านดังในตำนานแห่งย่านพลับพลาไชย เมนูที่แสนธรรมดาอย่างหอยทอด-ออส่วน แต่เฮียยืนเจ้าของร้านนายโซวรุ่นที่ 2 ต่อจากรุ่นพ่อคือนายโซว ยังคงความจัดจ้านในย่านนี้เอาไว้ครบ ทำให้หอยทอดกระทะร้อนเป็นเมนูเด็ดที่ใครมาถึงร้านก็ต้องสั่ง ไม่สั่งก็เหมือนมาไม่ถึงร้านนายโซว ทีเด็ดอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ หอยแมลงภู่ตัวใหญ่กับหอยนางรมไซส์ยักษ์ และแป้งหอยทอดสูตรลับ เสริมด้วย ถั่วงอกไร้หัวเกรดพรีเมี่ยม นี่แหละเมนูเด็ดที่เป็นตำนาน

เมนูเด็ดของร้าน: หอยทอด-ออส่วนกระทะร้อน หัวปลาเผือกหม้อไฟ เผือกหิมะ

ร้านลิ้มเหล่าโหงว

ตำนานบะหมี่ลูกชิ้นปลากระโดด 80 ปีแห่งความอร่อยบนถนนเยาวราช

ร้านบะหมี่ลูกชิ้นปลาอันดับหนึ่งบนถนนเยาวราช เด็ดขาดด้วยรสชาติลูกชิ้นปลาที่ทำจากปลาทะเลตัวโต สดใหม่ คัดเอาเฉพาะเนื้อปลาล้วนๆ ผ่านกระบวนการผลิตที่ใส่ใจอย่างพิถีพิถัน ไม่ผสมแป้ง ไม่มีสารเคมีเจือปน สูตรลับที่ทำให้ลูกชิ้นปลาอร่อย กรอบเด้ง เหนียวนุ่ม กระโดดในปากราวกับมีชีวิต ทีเด็ดอีกอย่างของร้านอยู่ที่เส้นบะหมี่ ที่ทำจากแป้งเกรดพรีเมี่ยมผสมกับไข่ไก่สดคุณภาพดีปริมาณมากเป็นพิเศษ ผ่านกระบวนการนวดและรีดเป็นเส้นแบนด้วยความตั้งใจจนได้เส้นบะหมี่รสเด็ด เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นไข่ชวนลิ้มลอง

เมนูเด็ดของร้าน: ก๋วยเตี๋ยวต้นตำรับลิ้มเหล่าโหงว เย็นตาโฟรวมเครื่อง เย็นตาโฟซีฟู้ด

ร้านสีมรกต

ตำนานข้าวหมูแดง 70 ปี ต้นตำรับหมูแดงย่างเตาถ่าน

ร้านข้าวหมูแดงธรรมดาๆ ย่านสัมพันธวงศ์ ที่รสชาติไม่ธรรมดายืนหยัดคู่ความอร่อยมานานกว่า 70 ปี ทีเด็ดของร้านสีมรกตที่ครองใจเหล่านักกินอยู่ที่เคล็ดลับอันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน นั่นคือการนำทุกอย่างตั้งแต่หมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียง ย่างบนเตาถ่าน เพื่อให้ได้ความกรอบนุ่ม หอม ได้อรรถรสมากกว่าข้าวหมูแดงหมูกรอบทั่วไป และน้ำราดเคี่ยวจากน้ำซุปกระดูกหมูกับเครื่องเทศนานาชนิดนานกว่า 3 ชั่วโมง เคี่ยวจนข้นเป็นสีน้ำตาล หอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติกลมกล่อมลงตัว ไม่หวานจัด เป็นสูตรเด็ดเฉพาะของร้านมานานกว่า 70 ปี

เมนูเด็ด: ข้าวหมูแดง ข้าวหมูกรอบ เป็ดตุ๋นมะนาวดอง

โจ๊กสามย่าน

โจ๊กรสเด็ดในตำนานที่ไม่มีสาขา

หมุดหมายสำคัญของร้านโจ๊กแห่งสามย่าน ร้านแรกที่นักชิมมักจะนึกถึงหากแวะเวียนมาแถวสามย่าน ทีเด็ดของร้านโจ๊กสามย่านที่ต่างจากร้านทั่วไป คือเนื้อโจ๊กที่ไม่ข้นไม่เหลวจนเกินไป กำลังอร่อยกินร้อนๆ ได้อย่างคล่องคอ แกล้มด้วยปาท่องโก๋ตัวเล็กก็ลงตัว และทีเด็ดอีกอย่างคือหมูเด้ง ที่ไม่ใช่หมูเด้งแบบร้านอื่น แต่จะมีรสสัมผัสเวลาเคี้ยวที่ให้ความรู้สึกหนึบๆ เด้งอยู่ในปาก พร้อมกับรสชาติที่เป็นซิกเนเจอร์ด้วยเครื่องปรุงสูตรลับ ทำให้ร้านโจ๊กสามย่านเป็นตำนานที่คงอยู่มากว่า 60 ปี

เมนูเด็ด: โจ๊กหมู โจ๊กหมูใส่ไข่เยี่ยวม้า

ร้านเจ๊อ้อยหมี่กระเฉด ตลาดพลู

ร้านหมี่กระเฉดลึกลับย่านตลาดพลู 40 ปีแห่งความอร่อย

ตลาดพลูแหล่งรวมของอร่อยมาช้านาน ย่านตลาดเก่าตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 แต่มีร้านลึกลับแห่งหนึ่งที่หากไม่ใช่คนในพื้นที่ก็อาจจะพลาดความอร่อยไปได้ ร้านเจ๊อ้อยหมี่กระเฉด ตลาดพลู เป็นร้านเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในตลาดพลู สามารถถามเอาจากคนในพื้นที่ เมนูเด็ดของร้านก็คือหมี่กระเฉด ความพิเศษอยู่ที่ผักกระเฉด ที่เจ๊อ้อยจะสั่งจากเจ้าประจำที่รู้ใจ เป็นกระเฉดอ่อน เมื่อผ่านการผัดด้วยไฟแรงและเร็ว จะกรอบอร่อยเป็นพิเศษ จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงง่ายๆ เติมกุ้งสด ปลาหมึก และหมูกรอบเพิ่มความอร่อย ร้านเจ๊อ้อยหมี่กระเฉด ตลาดพลู เปิดตั้งแต่ 10โมงเช้า ไม่เกินสี่โมงเย็นก็หมด เพราะลูกค้าเข้าคิวอุดหนุนกันยาวเหยียดตั้งแต่เปิดเชียวล่ะ

เมนูเด็ด:  หมี่กระเฉด

ร้านรสดีเด็ด by นพ

เทพเจ้าแห่งเมนูเนื้อ ที่สุดของก๋วยเตี๋ยวเนื้อในตำนาน

รสดีเด็ด by นพ ตำนานก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห่งสามย่าน เปิดมานานกว่า 50 ปี ด้วยสูตรลับพิเศษถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น และเพิ่มความเด็ดขาดจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อธรรมดาๆ สู่หม้อไฟที่เสิร์ฟพร้อมชุดเนื้อคุณภาพพรีเมี่ยมจากต่างประเทศ และเนื้อเกรด 5 ดาวของไทย แต่จ่ายในราคาแค่หลักร้อย!

ทีเด็ดอีกอย่างของร้าน คือวิธีการลวกเนื้อที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านเรียกว่า “อาบน้ำเนื้อ” ทำให้เนื้อยังคงความหวานเอาไว้ โรยเกลือ sea salt และพริกไทยตามไปอีกนิดช่วยดึงรสชาติของเนื้อออกมาได้ชัดขึ้น เป็นอีกร้านที่ไม่แวะไปไม่ได้เลย โดยเฉพาะสายเนื้อ

เมนูเด็ดของร้าน: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หม้อไฟเนื้อ เล้งวัวซุปเปอร์แซ่บ

ทั้ง 8 ร้านเด็ดในตำนานที่ต้องชิมให้ได้สักครั้งในชีวิต หลายคนอาจจะเดินทางไปถึงร้านลำบาก ปัญหานี้จะหมดไป เพราะงาน FUN FOOD FAIR แม่มณีชวนชิม มหกรรมอาหารครั้งยิ่งใหญ่ระดับประเทศ ได้ยกเอาทั้ง 8 ร้านในตำนานนี้มารวมไว้ในงานเดียว ให้เหล่านักชิมไม่ว่าสายไหนแวะมาอร่อยครบจบในงานเดียว

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : www.prachachat.net

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------