คนทำกับข้าวอย่างคุณแม่บ้านมักจะเจอกับปัญหาใช้ของที่ซื้อมาไม่หมด เก็บไว้ก็เน่าไม่สด เหมือนวันแรก จะทิ้งก็ยังเสียดาย เรามีเคล็ดลับดีๆ มาแจกพร้อมขั้นตอนและวิธีเก็บรักษา ให้เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ในตู้เย็นให้คงความสด และเก็บไว้ได้นานขึ้น มาดูกันดีกว่า ว่าจะมีวิธีการอย่างไรบ้าง?

หมวดวัตถุดิบสด

ควรเก็บไว้ในกล่องไข่หรือชั้นวางไข่ในตู้เย็น เพื่อกันการกระแทกและป้องกันการระเหยของน้ำออกจากไข่ และควรวางไข่ให้ด้านแหลมลง ให้ด้านป้านหงายขึ้น วิธีนี้จะทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางฟองพอดี	นำน้ำมันพืชมาทาให้ทั่วไข่ เพราะน้ำมันจะเคลือบผิวไข่และป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกหรือกลิ่นเข้าไปในไข่ได้ และยังเก็บได้นานถึง 10-12 เดือน โดยไม่ต้องง้อตู้เย็น

ผักสด ควรจะทานภายใน 1-2 วัน เพื่อให้ได้สารอาหารสูงสุด แต่ถ้าต้องการแช่ผักในตู้เย็น หลังจากล้างผักเสร็จแล้ว ให้ห่อผักด้วยกระดาษซับอาหารแผ่นใหญ่ แล้วค่อยนำไปแช่ตู้เย็น กระดาษจะช่วยเก็บความชื้นไม่ให้ระเหยออกไป ซึ่งจะช่วยคงความสดให้นานขึ้น และอย่าลืมเด็ดผักใบที่ช้ำหรือเน่าทิ้งไปก่อนด้วย

เจาะรูถุงเพื่อไม่ให้มีความชื้น แช่ไว้ในช่องผักผลไม้ ที่มีอุณหภูมิที่พอเหมาะ	พยายามอย่าให้ผิวของผลไม้แต่ละลูกสัมผัสกัน จะช่วยเก็บไว้ได้นานขึ้น

ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ควรวางไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ เนื่องจากเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นมันเสี่ยงที่จะเป็นเชื้อราได้ง่าย	ผลไม้สุกจะปล่อยก๊าซเอธิลีนออกมา ทำให้ผักที่ว่างอยู่ใกล้ๆ เสียเร็ว ทางที่ดีควรเก็บผักและผลไม้แยกถุงหรือ แยกชั้นกัน ยิ่งแช่ห่างกันมากเท่าไรผักและผลไม้ก็จะช่วยยืดอายุได้นานขึ้น

เพื่อให้หอมหัวใหญ่สดได้นานขึ้น ให้เก็บหอมหัวใหญ่ไว้ในถุงน่อง เพราะถุงน่องจะช่วยให้หอมหัวใหญ่สัมผัสอากาศได้เพียงพอแต่ไม่มากเกินไป ถ้ามีหลายหัวให้มัดแต่อย่าให้หัวติดกัน ให้เก็บหอมหัวใหญ่ไว้ในถุงน่อง สามารถเก็บได้นานถึง 8 เดือน

TIP : หอมใหญ่ที่หั่นแล้วอยู่ข้างนอกนานๆ จะทำให้นิ่มและไม่กรอบ สามารถนำไปแช่น้ำเย็นจัด จะทำให้กลับมาสภาพคงเดิม

วิธีเก็บที่ดีที่สุดคือ เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จะสามารถเก็บไว้นานขึ้นกว่าเดิม และเมื่อนำออกมาจากช่องแช่แข็ง รอให้ละลายสักพัก จะทำให้ขิงหรือข่ามีความนุ่ม ปอกง่าย กลิ่นยังคงเดิม ดีกว่าเก็บไว้ข้างนอก จะทำให้เนื้อขิงหรือข่าฟ่อ และกลิ่นจะหายไป

นำเนื้อหมูที่เพิ่งซึ้อมาจากตลาด ก็แค่นำไปหั่นเป็นชิ้นให้พอดี ใส่ในถุงซิปล็อคหรือถุงพลาสติกธรรมดา เขียนวันที่และชื่อเนื้อสัตว์ กดเนื้อสัตว์ให้แบน เพื่อให้ความเย็นทั่วถึง แล้วปิดปากถุง นำไปใส่ในกล่องพลาสติก ใส่น้ำลงไปในกล่องแค่พอท่วมเนื้อสัตว์ ใส่น้ำแข็งลงไป แล้วปิดฝาให้แน่น นำไปแช่ช่องธรรมดา จะช่วยให้เนื้อสัตว์ยังสดคงเดิม และอยู่ได้นานถึง 7 วัน โดยที่ไม่ต้องแช่ช่องแช่แข็ง ให้เสียเวลาหลายชั่วโมง ในการรอให้เนื้อหมูละลาย ก่อนนำไปทำอาหาร

หมวดวัตถุดิบเหลือใช้

เห็ดเป็นอาหารอีกหนึ่งประเภท ที่เสียค่อนข้างเร็ว แนะนำให้ล้างให้สะอาดแล้วตากลมให้แห้ง จากนั้นเก็บใส่กล่องพลาสติก แล้วปิดฝาไม่ต้องสนิท ให้ลมเข้าไปเล็กน้อย หรืออาจให้แผ่นพลาสติกใส ห่อแล้วเจาะรูเล็ก ๆ ที่ ด้านบน เพื่อป้องกันความชื่น ซึ่งเป็นตัวการสำคัญทำให้เห็ดเน่าเสียนั่นเอง

ใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วๆ อะโวคาโด เพื่อป้องกันอะโวคาโดไม่ให้เป็นสีน้ำตาล กรดของน้ำมะนาวจะช่วยไม่ให้อะโวคาโดเป็นสีน้ำตาลไปได้หลายวัน นำไปห่อพลาสติกห่ออาหารให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ช่องธรรมดา

นำมะนาวที่เหลือจากการทำอาหาร บีบใส่พิมพ์น้ำแข็งที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่เแข็ง สามารถเก็บได้นานขึ้น ถึง 3 เดือน และรสชาติเปรี้ยวของมะนาวก็ยังคงอยู่

นำต้นหอมที่เหลือจากการทำอาหาร นำไปผึ่งให้แห้งก่อน เก็บไว้ในขวดพลาสติก จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ช่วยให้เก็บได้นานมากขึ้น

นำเนื้อหมูที่เหลือจากการหมัก ใส่ในถุงซิปล็อคไว้ แล้วเตรียมภาชนะที่ใส่น้ำ เอาถุงที่ใส่เนื้อหมูลงไปน้ำ น้ำจะดันอากาศในถุงออก แล้วไล่อากาศออกจนถึงปากถุงปิดให้เรียบร้อย เป็นการทำถุงสูญญากาศแบบง่ายๆ โดยใช้แรงดันของน้ำดันอากาศออก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เขียนชื่อเนื้อสัตว์และวันที่ให้เรียบร้อย

เรียนรู้เทคนิคการเก็บอาหารในตู้เย็นกันไปแล้วอย่าลืมเอาไปใช้กันนะครับ หรือใครมีเทคนิคดีๆ ยังไง อย่าลืมเอามาแชร์กับพวกเราชาววงในนะและนอกจากนี้เรายังมีเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารให้อ่านกันอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็นสูตรสวรรค์ วิธีการทอดหอมเจียว กระเทียมเจียวให้กรอบสะเทือนใจ

ขอบคุณข้อมูลดีดีจาก : www.wongnai.com
ภาพประกอบ : https://www.wongnai.com/food-tips/kitchen-hacks, http://media3.s-nbcnews.com/i/newscms/2016_17/1068426/fridge-inline-today-160428_d2a7ae654712e034eac4045d199ff5e3.JPG

THAIPURCHASING.com !!! มี LINE Official แล้วรู้ยัง
สอบถามหาข้อมูลสินค้าหรือกิจกรรมต่างๆของเรา ได้ทุกวันผ่าน 

กดถูกใจ FanPage เพื่อติดตามกิจกรรมของเราได้ที่ :


Facebook.com/thaipurchasing.tensho